Tahu Kulit Rebus dengan Sayuran Campur dan Tauco Merah

Bahan

Petunjuk

1. 1

   Rendam kulit tahu kering dalam air hangat hingga lunak, lalu tiriskan dan potong-potong. Rehidrasi jamur shiitake kering dalam air hangat hingga lunak, peras air berlebih, buang batangnya, dan iris. Sisihkan air rendaman jamur.

2. 2

   Kupas dan iris wortel. Cuci dan potong pakcoy menjadi beberapa bagian. Potong ujung buncis salju. Cincang bawang putih dan iris jahe.

3. 3

   Dalam mangkuk, lumatkan tauco merah fermentasi dengan garpu. Tambahkan saus tiram vegetarian, kecap asin, gula, lada putih, dan 2 sendok makan air rendaman jamur (atau kaldu sayuran) untuk membuat campuran saus.

4. 4

   Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang-tinggi. Tumis bawang putih cincang dan jahe iris hingga harum.

5. 5

   Masukkan wortel dan jamur shiitake ke dalam wajan dan tumis selama 2-3 menit.

6. 6

   Masukkan kulit tahu dan pakcoy ke dalam wajan, tumis sebentar.

7. 7

   Tuang campuran saus tauco merah fermentasi yang sudah disiapkan dan sisa air atau kaldu sayuran. Didihkan.

8. 8

   Tutup dan rebus selama 10-12 menit, biarkan rasa menyatu dan sayuran empuk.

9. 9

   Masukkan buncis salju dan masak selama 2-3 menit hingga renyah.

10. 10

    Aduk larutan tepung maizena untuk mengentalkan saus sesuai konsistensi yang diinginkan. Sajikan segera dengan nasi kukus.