Siapkan kacang kenari manisan: Dalam wajan kecil, campurkan 2 sdm gula dan 2 sdm air. Didihkan, lalu tambahkan 50g kacang kenari. Aduk terus-menerus di atas api sedang hingga air menguap dan gula mengkristal di kenari. Sebarkan di kertas roti untuk mendinginkan dan renyah. Sisihkan.
Siapkan adonan udang: Dalam mangkuk, kocok ringan 1 putih telur besar. Tambahkan 2 sdm tepung maizena, 1 sdm tepung terigu serbaguna, dan sejumput garam. Aduk hingga terbentuk adonan yang halus. Masukkan udang yang sudah dikupas dan aduk hingga terlapisi rata.
Panaskan minyak goreng hingga 175°C (350°F). Masukkan udang yang sudah dibalut adonan ke dalam minyak panas, goreng secara bertahap untuk menghindari terlalu banyak. Goreng selama 2-3 menit hingga berwarna cokelat keemasan dan renyah. Angkat dan tiriskan di atas rak kawat yang dilapisi tisu dapur.
Siapkan saus mayones: Dalam mangkuk, campurkan 4 sdm mayones, 1 sdm susu kental manis, dan 1/2 sdt jus lemon. Aduk rata hingga halus.
Dalam mangkuk bersih, aduk perlahan udang renyah dengan saus mayones hingga terlapisi sepenuhnya. Tata udang di piring saji dan taburkan banyak kacang kenari manisan. Sajikan segera.
Masak ini di aplikasi — simpan & lihat menu malam ini
Unduh
