Perut Sapi Kukus Saus Kacang Hitam

Bahan

Petunjuk

1. 1

   Gosok perut sapi secara menyeluruh dengan soda kue dan garam. Bilas di bawah air mengalir beberapa kali hingga benar-benar bersih. Rebus perut sapi dalam air mendidih selama 2-3 menit, lalu tiriskan dan potong menjadi potongan-potongan kecil.

2. 2

   Cuci kacang kedelai hitam dan hancurkan sedikit. Cincang halus bawang putih dan jahe. Potong daun bawang menjadi kubus, sebagian untuk saus, sebagian untuk hiasan. Jika menggunakan cabai merah, iris.

3. 3

   Dalam mangkuk, campurkan kacang kedelai hitam yang sudah dihancurkan, bawang putih cincang, jahe cincang, sebagian daun bawang cincang, minyak sayur, anggur Shaoxing, kecap asin, gula, tepung maizena, lada putih bubuk, dan air. Aduk rata untuk membuat saus.

4. 4

   Masukkan perut sapi yang sudah diolah ke dalam saus. Aduk rata, pastikan perut sapi terlapisi saus kacang kedelai hitam secara merata.

5. 5

   Letakkan perut sapi yang sudah direndam ke dalam piring dangkal tahan panas. Masukkan piring ke dalam kukusan, kukus dengan api besar selama 8-10 menit, atau sampai perut sapi empuk dan matang merata.

6. 6

   Keluarkan perut sapi kukus dari kukusan. Hias dengan sisa daun bawang cincang dan irisan cabai merah (jika menggunakan). Sajikan selagi panas.