Udang Goreng Wajan dengan Kucai Musim Semi dan Minyak Bawang Putih Renyah

Bahan

Petunjuk

1. 1

   Siapkan minyak bawang putih renyah: Panaskan minyak dalam wajan kecil dengan api sedang. Tambahkan bawang putih iris dan masak sambil diaduk sering, hingga kuning keemasan dan renyah tetapi tidak gosong.

2. 2

   Saring keripik bawang putih dan sisihkan. Simpan minyak bawang putih dalam mangkuk.

3. 3

   Bumbui udang dengan garam laut dan lada putih.

4. 4

   Panaskan 2 sendok makan minyak bawang putih yang telah disimpan dalam wajan anti lengket besar atau wajan dengan api tinggi hingga sedikit berasap.

5. 5

   Tambahkan udang ke wajan panas dalam satu lapis. Jangan diaduk langsung; biarkan masak tanpa terganggu selama 1 menit untuk membentuk kerak emas.

6. 6

   Balik udang dan teruskan memasak selama 45 detik lagi hingga masak sempurna.

7. 7

   Tambahkan kucai musim semi ke dalam wajan dan aduk cepat selama 30 detik hingga sedikit layu tetapi masih cerah.

8. 8

   Tuang kecap asin terang dan minyak wijen, aduk untuk menggabungkan.

9. 9

   Pindahkan ke piring saji. Tuang minyak bawang putih renyah yang telah disimpan ke atas dan taburi keripik bawang putih renyah.