Rendam jamur shiitake kering dalam air hangat setidaknya 30 menit hingga lunak. Peras air berlebih, buang batangnya, dan potong dadu halus bagian kepala jamur. Potong dadu halus lemak babi dan water chestnut. Cincang halus daun ketumbar segar.
Dalam mangkuk besar, campurkan pasta ikan, lemak babi cincang halus, jamur shiitake potong dadu, water chestnut potong dadu, daun ketumbar cincang, kecap asin, minyak wijen, lada putih, dan gula.
Dalam mangkuk kecil, larutkan tepung maizena dalam air untuk membuat larutan. Tambahkan larutan ini ke dalam campuran pasta ikan.
Campurkan semua bahan secara menyeluruh dalam mangkuk besar hingga adonan tercampur rata dan lengket. Anda bisa menggunakan tangan atau sendok untuk mengaduk satu arah hingga adonan menjadi elastis.
Ambil kulit siomay. Letakkan sekitar satu sendok makan campuran pasta ikan di tengah kulit. Kumpulkan tepi kulit ke atas di sekitar isian, biarkan bagian atas terbuka, dan tekan perlahan untuk membentuk cangkir. Ulangi untuk semua kulit dan isian.
Susun siomay yang sudah dibungkus dalam keranjang kukusan, pastikan ada cukup ruang di antara setiap potong untuk mencegah lengket. Olesi permukaan kukusan dengan sedikit minyak atau gunakan kertas roti.
Didihkan air dalam panci kukusan dengan api besar. Letakkan keranjang kukusan berisi siomay ke dalam panci, tutup, dan kukus selama 8-10 menit hingga siomay matang dan padat.
Masak ini di aplikasi — simpan & lihat menu malam ini
Unduh
