Marinasi Daging Babi: Keringkan 4 potong daging babi tanpa tulang dengan tisu dapur. Pukul perlahan hingga ketebalannya merata sekitar 1.5 cm (0.6 inci). Dalam mangkuk dangkal, campurkan 1 sdm kecap asin ringan, 1 sdt gula, 1 sdm tepung maizena, 0.5 sdt lada putih, 1 sdm arak Shaoxing, dan 1 sdm minyak goreng. Aduk rata. Lumuri daging babi secara merata dengan bumbu marinasi. Tutup dan dinginkan di kulkas setidaknya selama 30 menit.
Masak Nasi Putih: Siapkan 4 cangkir nasi putih matang sesuai petunjuk penanak nasi atau kompor Anda. Sisihkan.
Siapkan Saus Tomat: Panaskan 1 sdm minyak zaitun dalam panci di atas api sedang. Masukkan 1 bawang bombay cincang ukuran sedang dan tumis hingga lunak dan transparan, sekitar 3-4 menit. Tambahkan 2 siung bawang putih cincang dan masak selama 1 menit lagi hingga harum. Masukkan 400g tomat potong dadu kalengan, 0.5 cangkir saus tomat, 1 sdm pasta tomat, 1 cangkir kaldu ayam, 1 sdt gula, 0.5 sdt garam, dan 0.25 sdt lada putih. Didihkan saus perlahan, lalu kecilkan api dan biarkan mendidih selama 10-12 menit agar rasa menyatu, aduk sesekali. Dalam mangkuk kecil, kocok 1 sdm tepung maizena dengan 2 sdm air untuk membuat pengental. Masukkan pengental ke dalam saus tomat yang mendidih dan masak selama 1-2 menit hingga saus mengental sesuai keinginan Anda. Cicipi dan sesuaikan bumbu jika perlu.
Goreng Daging Babi: Panaskan 3 sdm minyak goreng dalam wajan besar di atas api sedang-tinggi. Jika menggunakan, balurkan setiap potong daging babi yang sudah dimarinasi ke dalam 2 telur besar yang sudah dikocok. Letakkan daging babi dengan hati-hati di wajan panas, pastikan tidak terlalu penuh (goreng dalam beberapa batch jika perlu). Goreng selama 3-4 menit per sisi, atau sampai berwarna cokelat keemasan dan matang. Angkat daging babi dari wajan dan sisihkan di piring yang dialasi tisu dapur untuk mengeringkan minyak berlebih.
Susun dan Panggang: Panaskan oven Anda hingga 200°C (400°F). Bagi nasi putih matang ke dalam 4 wadah tahan oven individu atau satu wadah panggang besar. Letakkan satu potong daging babi matang di atas nasi di setiap wadah. Sendokkan saus tomat yang sudah disiapkan dalam jumlah banyak di atas setiap potong daging babi, pastikan menutupi daging dan sebagian nasi. Taburkan 150g keju mozzarella parut secara merata di atas saus. Jika diinginkan, taburkan 0.25 cangkir kacang polong hijau matang dan/atau 0.25 cangkir jagung pipil matang sebagai hiasan.
Panggang hingga Sempurna: Masukkan wadah yang sudah disusun ke dalam oven yang sudah dipanaskan. Panggang selama 15-20 menit, atau sampai keju meleleh, menggelembung, dan berwarna cokelat keemasan di atasnya. Angkat dengan hati-hati dari oven dan sajikan panas.
Masak ini di aplikasi — simpan & lihat menu malam ini
Unduh
