Tiriskan dan tekan tahu sutra untuk membuang kelebihan air. Potong dadu ukuran 2cm. Panaskan 2 sdm minyak sayur dalam wajan di atas api sedang-tinggi. Goreng tahu dadu hingga berwarna cokelat keemasan dan renyah di semua sisi. Angkat dan sisihkan.
Potong pare memanjang, buang biji dan daging putihnya. Iris tipis berbentuk bulan sabit setebal 0.5cm.
Dalam wajan yang sama, tambahkan sisa 1 sdm minyak sayur. Masukkan bawang putih cincang dan jahe iris. Tumis hingga harum.
Tambahkan tauco dan hancurkan sedikit dengan punggung sendok. Tumis selama 30 detik hingga harum.
Tambahkan irisan pare ke dalam wajan dan tumis selama 2-3 menit hingga sedikit melunak.
Dalam mangkuk kecil, campurkan kecap asin ringan, kecap asin hitam, saus tiram vegetarian, gula, dan lada putih.
Tuang saus yang sudah disiapkan dan air atau kaldu sayuran ke dalam wajan. Didihkan.
Kembalikan tahu dadu yang sudah digoreng ke dalam wajan. Aduk perlahan hingga terlapisi.
Tutup wajan dan didihkan selama 5-7 menit, biarkan rasa menyatu dan pare melunak lebih jauh.
Dalam mangkuk kecil, campurkan tepung maizena dengan air (untuk larutan) untuk membuat larutan pengental. Aduk ke dalam saus yang mendidih hingga mengental sesuai kekentalan yang diinginkan.
Sajikan panas dengan nasi putih.
Masak ini di aplikasi — simpan & lihat menu malam ini
Unduh
