Tumis Jamur Tiram Raja dan Bok Choy dengan Soun dalam Saus Tauhu Merah Fermentasi

Bahan

Petunjuk

1. 1

   Rendam soun dalam air hangat hingga lunak, lalu tiriskan dan sisihkan. Siapkan jamur tiram raja dengan mengirisnya bulat setebal 1cm. Cuci dan belah dua bok choy memanjang. Hancurkan tauhu merah fermentasi.

2. 2

   Panaskan minyak goreng dalam wajan besar atau panci di atas api sedang-tinggi. Masukkan bawang putih cincang dan jahe iris, tumis hingga harum.

3. 3

   Masukkan tauhu merah fermentasi yang sudah dihancurkan ke dalam wajan dan tumis sebentar untuk mengeluarkan aromanya.

4. 4

   Tambahkan jamur tiram raja ke dalam wajan dan tumis selama 2-3 menit hingga sedikit melunak.

5. 5

   Tuangkan kaldu sayuran dan anggur Shaoxing. Tambahkan saus tiram vegetarian, minyak wijen, dan gula. Didihkan saus.

6. 6

   Tambahkan bok choy ke dalam panci, tutup, dan tumis selama 3-5 menit hingga bok choy empuk namun renyah.

7. 7

   Aduk soun yang sudah direndam dan ditiriskan. Biarkan menyerap saus selama 1-2 menit.

8. 8

   Aduk larutan maizena (maizena dicampur air) dan tuangkan perlahan ke dalam saus yang mendidih sambil terus diaduk hingga saus mengental sesuai kekentalan yang diinginkan.

9. 9

   Sajikan segera dengan nasi kukus.