Tumis Jamur Tiram Raja dan Bok Choy dengan Soun dalam Saus Tauhu Merah Fermentasi

Name: Braised King Oyster Mushrooms and Bok Choy with Glass Noodles in Fermented Red Bean Curd Sauce
Cook time: 30 min
Yield: 2 servings
Cuisine: HK

🇭🇰 Hong Kong30 menitVegetarian

Mulai Memasak Sesuaikan

Porsi

Bahan

Protein

300 g King Oyster Mushrooms
1 tbsp Vegetarian Oyster Sauce

Bumbu Aromatik

2 cloves Garlic
3 slices Ginger

Saus & Bumbu

200 ml Vegetarian Broth
1 tbsp Shaoxing Wine
1 tsp Sesame Oil
1 tsp Sugar
1 tbsp Cornstarch
2 tbsp Cooking Oil

Sayuran

300 g Bok Choy
2 cubes Fermented Red Bean Curd

Lainnya

100 g Glass Noodles
2 tbsp Water

Petunjuk

1
Rendam soun dalam air hangat hingga lunak, lalu tiriskan dan sisihkan. Siapkan jamur tiram raja dengan mengirisnya bulat setebal 1cm. Cuci dan belah dua bok choy memanjang. Hancurkan tauhu merah fermentasi.
2
Panaskan minyak goreng dalam wajan besar atau panci di atas api sedang-tinggi. Masukkan bawang putih cincang dan jahe iris, tumis hingga harum.
3
Masukkan tauhu merah fermentasi yang sudah dihancurkan ke dalam wajan dan tumis sebentar untuk mengeluarkan aromanya.
4
Tambahkan jamur tiram raja ke dalam wajan dan tumis selama 2-3 menit hingga sedikit melunak.
5
Tuangkan kaldu sayuran dan anggur Shaoxing. Tambahkan saus tiram vegetarian, minyak wijen, dan gula. Didihkan saus.
6
Tambahkan bok choy ke dalam panci, tutup, dan tumis selama 3-5 menit hingga bok choy empuk namun renyah.
7
Aduk soun yang sudah direndam dan ditiriskan. Biarkan menyerap saus selama 1-2 menit.
8
Aduk larutan maizena (maizena dicampur air) dan tuangkan perlahan ke dalam saus yang mendidih sambil terus diaduk hingga saus mengental sesuai kekentalan yang diinginkan.
9
Sajikan segera dengan nasi kukus.

Masak ini di aplikasi — simpan & lihat menu malam ini

Unduh