Siapkan 'Tiga Harta Karun': Cuci dan keringkan terong dan paprika. Potong terong melingkar setebal 1.5 cm (0.6 inci). Potong paprika menjadi dua, buang biji dan bagian putihnya, lalu potong menjadi potongan sekitar 4x4 cm (1.6x1.6 inci). Untuk tahu goreng kopong, buat celah kecil di satu sisi untuk membuat kantung untuk isian.
Siapkan Isian Daging Babi: Dalam mangkuk, campurkan daging babi cincang dengan tepung maizena, kecap asin, saus tiram, minyak wijen, merica putih, air (atau kaldu ayam), daun bawang cincang, dan jahe parut. Aduk rata dalam satu arah hingga campuran tercampur sempurna dan sedikit lengket.
Isi 'Harta Karun': Dengan hati-hati masukkan campuran daging babi ke dalam terong, paprika, dan tahu goreng kopong yang sudah disiapkan. Tekan perlahan untuk memastikan isian aman.
Goreng: Panaskan 4 sendok makan minyak goreng dalam wajan anti lengket besar di atas api sedang. Letakkan sayuran dan tahu goreng kopong yang sudah diisi ke dalam wajan panas, sisi daging babi menghadap ke bawah terlebih dahulu untuk terong dan paprika, dan sisi terbuka menghadap ke bawah untuk tahu goreng kopong. Goreng selama 3-4 menit sampai daging babi berwarna coklat keemasan dan matang.
Lanjutkan Menggoreng: Balikkan potongan-potongan dan lanjutkan menggoreng selama 4-5 menit lagi, atau sampai sayuran renyah-empuk dan tahu goreng kopong matang sepenuhnya, serta isian daging babi matang sempurna. Angkat dari wajan dan tiriskan minyak berlebih.
Sajikan Panas: Tata Tiga Harta Karun Goreng Isi di piring saji. Paling enak disajikan segera dengan sedikit kecap manis (atau kecap asin dengan sedikit gula) sebagai cocolan.
Masak ini di aplikasi — simpan & lihat menu malam ini
Unduh
