Tumis Daging Sapi dengan Telur Orak-arik

Bahan

Petunjuk

1. 1

   Marinasi irisan daging sapi dengan 1 sendok makan kecap asin ringan, arak Shaoxing, 1 sendok teh tepung maizena, 1/2 sendok teh gula, 1/4 sendok teh lada putih, dan 1 sendok teh minyak goreng selama minimal 15 menit.

2. 2

   Siapkan saus telur: Dalam mangkuk kecil, campurkan telur kocok dengan 1/2 sendok teh garam, 1/4 sendok teh gula, 1/4 sendok teh lada putih, 1 sendok makan kaldu ayam, dan larutan tepung maizena. Aduk rata.

3. 3

   Panaskan 1 sendok makan minyak goreng dalam wajan di atas api besar. Masukkan daging sapi yang sudah dimarinasi dan tumis cepat hingga sekitar 80% matang, sekitar 1-2 menit. Angkat daging sapi dan buang minyak berlebih, sisihkan.

4. 4

   Bersihkan wajan jika perlu. Panaskan 1 sendok makan minyak goreng lagi di atas api sedang. Masukkan jahe cincang dan tumis hingga harum. Tuangkan campuran telur.

5. 5

   Saat telur mulai mengeras, dorong perlahan dengan spatula untuk membuat gumpalan besar dan lembut. Saat telur sekitar 80% mengeras tetapi masih sedikit encer, masukkan kembali daging sapi yang sudah dimasak ke dalam wajan.

6. 6

   Aduk perlahan selama 30 detik untuk menggabungkan semuanya, memastikan daging sapi panas merata dan telur matang dengan tekstur lembut. Jangan masak telur terlalu matang.

7. 7

   Hias dengan daun bawang cincang dan sajikan segera dengan nasi putih.