Tahu Rebus dengan Aneka Jamur dan Rebung dalam Saus Tiram Vegetarian

Name: Braised Tofu with Assorted Mushrooms and Bamboo Shoots in Vegetarian Oyster Sauce
Cook time: 35 min
Yield: 2 servings
Cuisine: HK

🇭🇰 Hong Kong35 menitVegetarian

Mulai Memasak Sesuaikan

Porsi

Bahan

Protein

400 g firm tofu
2 tbsp vegetarian oyster sauce

Bumbu Aromatik

3 cloves garlic
2 slices ginger
0.5 pc red bell pepper
0.5 pc yellow bell pepper
0.25 tsp white pepper
0 g chopped spring onion

Saus & Bumbu

2 tbsp cooking oil
1 tbsp soy sauce
1 tsp dark soy sauce
1 tsp sugar
250 ml vegetable broth or water
1 tsp cornstarch (slurry)
1 tsp sesame oil

Sayuran

150 g assorted fresh mushrooms

Lainnya

100 g canned bamboo shoots

Petunjuk

1
Keringkan irisan tahu dengan tisu dapur. Panaskan 1 sdm minyak goreng dalam wajan anti lengket di atas api sedang-tinggi. Goreng tahu hingga kuning keemasan dan renyah di semua sisi. Angkat dan sisihkan.
2
Dalam wajan yang sama atau claypot, tambahkan sisa 1 sdm minyak. Tumis bawang putih dan jahe cincang hingga harum. Masukkan paprika dan rebung, tumis selama 2-3 menit.
3
Tambahkan aneka jamur dan tumis selama 2-3 menit lagi hingga sedikit melunak.
4
Kembalikan tahu yang sudah digoreng ke dalam panci. Tuangkan campuran saus (saus tiram vegetarian, kecap asin, kecap hitam, gula, lada putih, kaldu sayuran). Masak hingga mendidih.
5
Tutup dan masak dengan api sedang-kecil selama 10-15 menit, biarkan rasa menyatu. Aduk perlahan sesekali.
6
Masukkan larutan tepung maizena untuk mengentalkan saus hingga konsistensi yang diinginkan. Siram dengan minyak wijen. Hias dengan daun bawang cincang dan sajikan panas dalam claypot.

Masak ini di aplikasi — simpan & lihat menu malam ini

Unduh