Perut Ikan Hotpot dengan Jahe dan Daun Bawang

Bahan

Petunjuk

1. 1

   Tepuk-tepuk potongan perut ikan hingga kering. Marinasi dengan 1 sdm arak Shaoxing, 1 sdt kecap asin ringan, 0.5 sdt lada putih, dan 1 sdm tepung maizena selama 10 menit.

2. 2

   Panaskan 2 sdm minyak goreng dalam wajan di atas api besar. Goreng perut ikan secara bertahap selama 1-2 menit setiap sisi hingga sedikit kecoklatan. Angkat dan sisihkan.

3. 3

   Dalam hotpot tanah liat atau panci dalam, tambahkan 1 sdm minyak goreng. Tumis irisan jahe dan separuh potongan daun bawang hingga harum (sekitar 1 menit). Tambahkan paprika potong dadu jika menggunakan.

4. 4

   Kembalikan perut ikan yang sudah digoreng ke hotpot tanah liat. Tuangkan 1 cangkir kaldu ayam, 1 sdm saus tiram, 1 sdm kecap asin ringan, 0.5 sdt kecap asin gelap, 0.5 sdt gula, dan 0.25 sdt lada putih.

5. 5

   Didihkan dengan api sedang, lalu tutup dan masak selama 8-10 menit hingga ikan matang dan rasanya menyatu. Tambahkan sisa potongan daun bawang selama 2 menit terakhir.

6. 6

   Siram dengan 1 sdt minyak wijen sebelum disajikan panas-panas dalam hotpot tanah liat.