Pangsit Goreng dengan Saus Asam Manis

Name: Deep-fried Wontons with Sweet and Sour Sauce
Cook time: 45 min
Yield: 2 servings
Cuisine: HK

🇭🇰 Hong Kong45 menitBabi

Mulai Memasak Sesuaikan

Porsi

Bahan

Protein

200 g Minced pork
100 g Fresh shrimp, peeled and deveined
1 tbsp Egg white

Bumbu Aromatik

1 tbsp Spring onion, finely chopped
0.25 tsp White pepper
0.25 medium Red bell pepper, diced
0.25 medium Green bell pepper, diced
0.25 medium Yellow onion, diced

Saus & Bumbu

1 tsp Light soy sauce (for filling)
1 tsp Sesame oil (for filling)
0.5 tsp Granulated sugar (for filling)
1 tbsp Cornstarch (for filling)
3 tbsp Granulated sugar (for sauce)
2 tbsp White vinegar
0.5 cup Water (for sauce)
1 tsp Light soy sauce (for sauce)
1 tbsp Cornstarch (for slurry)
2 tbsp Water (for cornstarch slurry)
4 cups Vegetable oil (for deep frying)

Lainnya

40 sheets Square wonton wrappers
30 g Water chestnuts, finely diced
4 tbsp Ketchup
50 g Canned pineapple chunks, drained

Petunjuk

1
Dalam mangkuk besar, campurkan daging babi cincang, udang cincang, water chestnut potong dadu, daun bawang cincang, 1 sdt kecap asin, 1 sdt minyak wijen, 1/4 sdt lada putih, 1/2 sdt gula, 1 sdm tepung maizena, dan 1 sdm putih telur. Aduk rata searah hingga adonan lengket dan tercampur sempurna.
2
Ambil satu lembar kulit pangsit dan letakkan sekitar 1 sendok teh isian di tengahnya. Basahi sedikit pinggiran kulit pangsit dengan air. Lipat kulit pangsit menjadi bentuk segitiga, tekan untuk mengeluarkan udara dan rapatkan pinggirannya. Satukan dua sudut bawah segitiga dan tumpang tindih, rekatkan dengan sedikit air untuk membentuk kantung kecil. Ulangi dengan sisa isian dan kulit pangsit.
3
Dalam panci kecil atau wajan, panaskan sedikit minyak dengan api sedang. Masukkan paprika potong dadu, bawang bombay, dan potongan nanas, tumis selama 2-3 menit hingga sedikit melunak.
4
Tambahkan saus tomat, 3 sdm gula, cuka putih, 1/2 cangkir air, dan 1 sdt kecap asin ke dalam panci. Didihkan, lalu kecilkan api dan biarkan mendidih perlahan selama 5 menit. Masukkan larutan tepung maizena (1 sdm tepung maizena dicampur dengan 2 sdm air) dan aduk hingga saus mengental. Angkat dari api.
5
Dalam panci atau wajan dalam, panaskan 4 cangkir minyak sayur hingga 170-180°C (340-350°F). Goreng pangsit dengan hati-hati secara bertahap, pastikan tidak terlalu penuh. Goreng selama 2-3 menit per kelompok, sesekali dibalik, hingga kuning keemasan dan renyah.
6
Angkat pangsit goreng dengan sendok berlubang dan tiriskan minyak berlebih di atas tisu dapur. Sajikan segera dengan saus asam manis hangat untuk dicocol.

Masak ini di aplikasi — simpan & lihat menu malam ini

Unduh

Bahan

Protein

200 g Minced pork
100 g Fresh shrimp, peeled and deveined
1 tbsp Egg white

Bumbu Aromatik

1 tbsp Spring onion, finely chopped
0.25 tsp White pepper
0.25 medium Red bell pepper, diced
0.25 medium Green bell pepper, diced
0.25 medium Yellow onion, diced

Saus & Bumbu

1 tsp Light soy sauce (for filling)
1 tsp Sesame oil (for filling)
0.5 tsp Granulated sugar (for filling)
1 tbsp Cornstarch (for filling)
3 tbsp Granulated sugar (for sauce)
2 tbsp White vinegar
0.5 cup Water (for sauce)
1 tsp Light soy sauce (for sauce)
1 tbsp Cornstarch (for slurry)
2 tbsp Water (for cornstarch slurry)
4 cups Vegetable oil (for deep frying)

Lainnya

40 sheets Square wonton wrappers
30 g Water chestnuts, finely diced
4 tbsp Ketchup
50 g Canned pineapple chunks, drained

Petunjuk

Dalam mangkuk besar, campurkan daging babi cincang, udang cincang, water chestnut potong dadu, daun bawang cincang, 1 sdt kecap asin, 1 sdt minyak wijen, 1/4 sdt lada putih, 1/2 sdt gula, 1 sdm tepung maizena, dan 1 sdm putih telur. Aduk rata searah hingga adonan lengket dan tercampur sempurna.

Ambil satu lembar kulit pangsit dan letakkan sekitar 1 sendok teh isian di tengahnya. Basahi sedikit pinggiran kulit pangsit dengan air. Lipat kulit pangsit menjadi bentuk segitiga, tekan untuk mengeluarkan udara dan rapatkan pinggirannya. Satukan dua sudut bawah segitiga dan tumpang tindih, rekatkan dengan sedikit air untuk membentuk kantung kecil. Ulangi dengan sisa isian dan kulit pangsit.

Dalam panci kecil atau wajan, panaskan sedikit minyak dengan api sedang. Masukkan paprika potong dadu, bawang bombay, dan potongan nanas, tumis selama 2-3 menit hingga sedikit melunak.

Tambahkan saus tomat, 3 sdm gula, cuka putih, 1/2 cangkir air, dan 1 sdt kecap asin ke dalam panci. Didihkan, lalu kecilkan api dan biarkan mendidih perlahan selama 5 menit. Masukkan larutan tepung maizena (1 sdm tepung maizena dicampur dengan 2 sdm air) dan aduk hingga saus mengental. Angkat dari api.

Dalam panci atau wajan dalam, panaskan 4 cangkir minyak sayur hingga 170-180°C (340-350°F). Goreng pangsit dengan hati-hati secara bertahap, pastikan tidak terlalu penuh. Goreng selama 2-3 menit per kelompok, sesekali dibalik, hingga kuning keemasan dan renyah.

Angkat pangsit goreng dengan sendok berlubang dan tiriskan minyak berlebih di atas tisu dapur. Sajikan segera dengan saus asam manis hangat untuk dicocol.