Tahu Telur Rebus dengan Jamur Cincang dan Kacang Polong

Bahan

Petunjuk

1. 1

   Panaskan 4 sendok makan minyak sayur dalam wajan atau penggorengan di atas api sedang-tinggi. Goreng tahu telur yang sudah diiris hingga berwarna keemasan di semua sisi. Angkat dan sisihkan di piring yang dialasi kertas tisu untuk meniriskan minyak berlebih.

2. 2

   Tuang sebagian besar minyak dari wajan, sisakan sekitar 1 sendok makan. Masukkan bawang putih cincang dan jamur shiitake cincang halus. Tumis selama 2-3 menit hingga harum dan jamur melunak.

3. 3

   Masukkan wortel yang dipotong dadu halus dan kacang polong ke dalam wajan. Tumis selama 1 menit lagi.

4. 4

   Tuangkan kaldu sayuran, kecap asin ringan, saus tiram vegetarian, gula, dan sejumput lada putih. Didihkan saus.

5. 5

   Masukkan kembali tahu telur yang sudah digoreng ke dalam wajan secara perlahan. Biarkan mendidih dalam saus selama 3-5 menit, agar tahu menyerap rasa.

6. 6

   Aduk larutan tepung maizena untuk mengentalkan saus sesuai kekentalan yang diinginkan. Siram dengan 0.5 sendok teh minyak wijen dan aduk perlahan.

7. 7

   Sajikan panas dalam claypot atau piring saji yang dalam dengan nasi kukus.