Iga Sapi Kukus dengan Kulit Jeruk Mandarin Kering dan Saus Kacang Hitam

Bahan

Petunjuk

1. 1

   Rendam kulit jeruk mandarin kering dalam air hangat selama 15-20 menit hingga melunak. Kikis bagian putih (bagian pahit) dengan pisau dan iris halus kulitnya. Bilas kacang hitam fermentasi dan haluskan kasar.

2. 2

   Rebus iga sapi dalam air mendidih selama 3-5 menit untuk menghilangkan kotoran. Tiriskan dan bilas bersih.

3. 3

   Dalam mangkuk besar, campurkan iga sapi yang sudah direbus dengan irisan kulit jeruk mandarin kering, kacang hitam fermentasi yang dihaluskan, bawang putih cincang, kecap asin, kecap hitam, gula, arak Shaoxing, tepung maizena, minyak goreng, dan lada putih. Aduk rata untuk memastikan semua iga terlapisi bumbu.

4. 4

   Susun iga sapi yang sudah dimarinasi di piring tahan panas dalam satu lapisan.

5. 5

   Kukus di atas api besar selama 15-20 menit, atau sampai iga sapi empuk.

6. 6

   Hias dengan irisan daun bawang sebelum disajikan. Sajikan panas dengan nasi putih.