Siapkan kuah santan: Dalam panci, campurkan santan, gula pasir, garam, dan daun pandan. Masak hingga mendidih perlahan dengan api sedang, aduk sesekali hingga gula larut. Jangan biarkan mendidih. Angkat dari api dan biarkan dingin sepenuhnya. Buang daun pandan.
Buat jeli agar-agar: Dalam panci terpisah, campurkan bubuk agar-agar dan air. Didihkan, aduk terus-menerus hingga bubuk larut sepenuhnya, sekitar 2-3 menit. Bagi adonan menjadi dua mangkuk. Tambahkan beberapa tetes pewarna makanan hijau ke satu mangkuk dan pewarna makanan merah ke mangkuk lainnya. Tuang masing-masing adonan berwarna ke dalam piring dangkal terpisah dan biarkan mengeras pada suhu kamar, lalu dinginkan di lemari es hingga padat. Setelah padat, potong jeli menjadi kubus kecil atau irisan tipis.
Masak mutiara tapioka: Didihkan sepanci air. Masukkan mutiara tapioka dan masak sesuai petunjuk kemasan hingga transparan dan lembut, biasanya 10-15 menit. Aduk sesekali agar tidak lengket. Setelah matang, tiriskan hingga bersih dan bilas dengan air dingin untuk menghilangkan kelebihan pati. Sisihkan.
Rakit Chè Thái: Dalam gelas saji individual atau mangkuk besar, susun bahan-bahan yang sudah disiapkan. Mulai dengan jeli agar-agar hijau dan merah, lalu tambahkan mutiara tapioka, nangka kalengan, lengkeng kalengan, leci kalengan, nata de coco, dan biji palem.
Tuangkan kuah santan yang sudah dingin di atas campuran buah dan jeli. Tambahkan es batu secukupnya sebelum disajikan. Aduk perlahan untuk menggabungkan semua bahan.
Masak ini di aplikasi — simpan & lihat menu malam ini
Unduh
