Siapkan daging sapi: Iris tipis daging sapi berlawanan arah serat. Dalam mangkuk, campurkan daging sapi dengan 1 sdt kecap asin, 1 sdt arak Shaoxing, 1 sdt tepung maizena, dan 1 sdt minyak sayur. Aduk rata dan marinasi setidaknya selama 15 menit.
Rebus Kai-Lan: Didihkan sepanci air. Tambahkan Kai-Lan dan rebus selama 1-2 menit hingga berwarna hijau cerah dan renyah. Tiriskan segera dan sisihkan.
Siapkan saus: Dalam mangkuk kecil, kocok bersama saus tiram, kecap asin, kecap manis, arak Shaoxing, minyak wijen, gula, lada putih, dan 2 sdm air atau kaldu ayam. Sisihkan.
Tumis daging sapi: Panaskan 2 sdm minyak sayur dalam wajan atau penggorengan besar di atas api besar hingga berasap. Masukkan daging sapi yang sudah dimarinasi dan tumis cepat selama 1-2 menit hingga berwarna cokelat dan hampir matang. Angkat daging sapi dari wajan dan sisihkan.
Aromatik dan Kai-Lan: Tambahkan sisa 1 sdm minyak sayur ke dalam wajan (jika diperlukan). Masukkan bawang putih cincang dan irisan jahe, tumis hingga harum, sekitar 30 detik. Masukkan Kai-Lan yang sudah direbus dan tumis selama 1 menit.
Campurkan dan Saus: Kembalikan daging sapi yang sudah dimasak ke dalam wajan bersama Kai-Lan. Tuangkan saus yang sudah disiapkan. Tumis cepat selama 1-2 menit lagi hingga saus mengental dan melapisi semua bahan secara merata.
Sajikan: Pindahkan ke piring saji dan segera sajikan dengan nasi putih.
Masak ini di aplikasi — simpan & lihat menu malam ini
Unduh
