Siapkan Jamur Lion's Mane. Jika segar, peras perlahan kelebihan air, lalu cabik-cabik menjadi potongan seukuran gigitan. Jika kering, rendam kembali sesuai petunjuk kemasan, lalu peras semua airnya. Lumuri potongan jamur dengan sebagian tepung maizena, garam, dan lada putih hingga terlapisi tipis.
Siapkan Saus Asam Manis. Dalam mangkuk, kocok gula pasir, cuka beras, saus tomat, kecap asin encer, dan air atau kaldu sayuran hingga tercampur rata. Sisihkan.
Goreng Jamur Lion's Mane. Panaskan minyak sayur dalam wajan atau penggorengan besar di atas api sedang-tinggi. Masukkan potongan jamur lion's mane yang sudah dilumuri tepung dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan dan renyah. Angkat dengan sendok saringan dan tiriskan di atas tisu dapur.
Tumis Bumbu Aromatik dan Sayuran. Buang sebagian besar minyak dari wajan, sisakan sedikit. Masukkan bawang putih cincang dan jahe cincang. Tumis hingga harum. Masukkan paprika merah dan paprika hijau. Tumis hingga sedikit empuk-renyah.
Gabungkan dan Kentalkan. Masukkan potongan nanas dan jamur lion's mane goreng ke dalam wajan. Aduk saus asam manis yang sudah disiapkan dan tuangkan di atas bahan-bahan. Didihkan. Dalam mangkuk kecil, campurkan sisa tepung maizena dengan sedikit air untuk membuat larutan kental. Tuangkan larutan kental ke dalam saus yang mendidih, aduk terus hingga saus mengental sesuai konsistensi yang diinginkan.
Selesaikan dan Sajikan. Masukkan kacang mete panggang dan daun bawang cincang. Aduk semua bahan perlahan hingga tercampur rata. Sajikan segera dengan nasi putih.
Masak ini di aplikasi — simpan & lihat menu malam ini
Unduh
