Tiriskan dan keringkan tahu padat, lalu potong dadu 1,5 cm. Cuci dan potong bok choy menjadi dua. Kupas dan iris wortel. Buang tangkai dan potong shiitake jamur menjadi empat. Potong ujung kacang polong salju. Rebus bok choy, wortel, jamur shiitake, dan kacang polong salju dalam air mendidih selama 1-2 menit hingga renyah. Tiriskan dan sisihkan.
Panaskan minyak goreng dalam wajan atau panci besar di atas api sedang-tinggi. Masukkan dadu tahu dan goreng hingga semua sisi berwarna cokelat keemasan dan sedikit renyah. Angkat tahu dari wajan dan sisihkan, tiriskan minyak berlebih.
Dalam wajan yang sama, dengan sedikit sisa minyak, masukkan bawang putih cincang dan irisan jahe. Tumis hingga harum. Tambahkan tauco merah fermentasi yang sudah dihaluskan dan tumis selama 30 detik hingga harum. Masukkan saus tiram vegetarian, kecap asin encer, dan gula. Tuangkan air (untuk merebus) dan masak saus hingga mendidih perlahan.
Kembalikan tahu goreng dan sayuran yang sudah direbus (pok choy, wortel, jamur shiitake, kacang polong salju) ke dalam wajan dengan saus yang mendidih. Aduk perlahan hingga semua bahan terlapisi merata. Tutup dan rebus selama 5-7 menit, biarkan rasa menyatu.
Dalam mangkuk kecil, campurkan tepung maizena dengan air (untuk larutan maizena) untuk membuat larutan kental. Aduk larutan maizena ke dalam saus rebusan secara bertahap hingga mengental sesuai kekentalan yang Anda inginkan. Siram dengan minyak wijen dan aduk perlahan terakhir kali. Sajikan panas dengan nasi putih.
Masak ini di aplikasi — simpan & lihat menu malam ini
Unduh
