Perut Sapi Rebus dengan Lobak dan Saus Chu Hou

Bahan

Petunjuk

1. 1

   Didihkan perut sapi: Didihkan sepanci air, masukkan perut sapi dan rebus selama 5 menit. Tiriskan dan bilas bersih dengan air dingin untuk menghilangkan kotoran. Sisihkan. Siapkan saus dengan mencampurkan saus Chu Hou, tauco merah fermentasi, kecap asin, saus tiram, kecap manis pekat, dan gula dalam mangkuk.

2. 2

   Dalam panci besar dasar tebal atau claypot, panaskan 2 sdm minyak goreng. Tumis jahe, bawang putih memarkan, dan bagian putih daun bawang hingga harum.

3. 3

   Masukkan perut sapi yang sudah direbus dan tumis selama 3-4 menit hingga sedikit kecoklatan.

4. 4

   Tuangkan campuran saus yang sudah disiapkan dan air panas (atau kaldu sapi). Didihkan, lalu kecilkan api ke rendah, tutup, dan rebus selama 60-75 menit, atau hingga daging sapi empuk.

5. 5

   Masukkan potongan lobak daikon dan lanjutkan merebus selama 20-30 menit lagi, atau hingga lobak daikon empuk dan meresap rasa.

6. 6

   Jika diinginkan, aduk rata larutan tepung maizena untuk sedikit mengentalkan saus. Hias dengan bagian hijau daun bawang sebelum disajikan. Sajikan panas dengan nasi hangat.