สับเนื้อกุ้งครึ่งหนึ่งให้ละเอียด อีกครึ่งหนึ่งหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ในชาม ผสมกุ้งสับ กุ้งหั่น มันหมู หน่อไม้ ไข่ขาว แป้งข้าวโพด น้ำมันงา น้ำตาล พริกไทยขาว และเกลือ คนให้เข้ากันดีจนเนียนและเหนียวเล็กน้อย
วางแผ่นเกี๊ยวให้คลี่ออก ตักไส้ประมาณ 1 ช้อนชา วางตรงกลาง พับแผ่นเกี๊ยวครึ่งเป็นรูปพระจันทร์เสี้ยว แล้วแง้มขอบด้านบนเล็กน้อยให้เป็นรูป 'ตาหงส์' บีบขอบให้ติดกันเพื่อปิด แล้วเปิดส่วนกลางเล็กน้อย
วางถั่วลันเตาหนึ่งเม็ดตรงกลางเกี๊ยวแต่ละชิ้น บนไส้ที่มองเห็นได้
เรียงเกี๊ยวลงในลังถึงที่รองด้วยกระดาษรองอบ หรือทาน้ำมัน นึ่งด้วยไฟแรง 8-10 นาที หรือจนกุ้งเปลี่ยนเป็นสีชมพูและไม่โปร่งใส
เสิร์ฟขณะร้อนๆ พร้อมน้ำจิ้มที่คุณชื่นชอบ
ทำเมนูนี้ในแอป — บันทึกและดูเมนูคืนนี้
ดาวน์โหลด
