แกงกะหรี่ซี่โครงเนื้อแบบกวางตุ้งกับมันฝรั่ง

ส่วนผสม

วิธีทำ

1. 1

   ลวกซี่โครงเนื้อในน้ำเดือด 5 นาที สะเด็ดน้ำและล้างให้สะอาดเพื่อขจัดสิ่งสกปรก ซับให้แห้ง

2. 2

   ตั้งน้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะในหม้อขนาดใหญ่หรือหม้ออบดัตช์บนไฟกลางค่อนข้างแรง ทอดซี่โครงเนื้อให้เป็นสีน้ำตาลทุกด้าน

3. 3

   ใส่หอมใหญ่สับ กระเทียมสับ และขิงหั่นแว่นลงไป ผัดจนหอมใหญ่นิ่ม ประมาณ 5 นาที

4. 4

   ใส่พริกแกงกะหรี่/ผงกะหรี่กวางตุ้ง ซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย น้ำตาล และพริกไทยขาวลงไป คนให้เข้ากัน ปรุงประมาณ 1 นาทีจนมีกลิ่นหอม

5. 5

   เทน้ำร้อนหรือน้ำซุปเนื้อลงไป ต้มให้เดือด จากนั้นลดไฟลงต่ำ ปิดฝา และเคี่ยวประมาณ 60 นาที หรือจนซี่โครงเนื้อนุ่ม

6. 6

   ใส่มันฝรั่งหั่นเต๋าลงในหม้อ เคี่ยวต่ออีก 20-25 นาที หรือจนมันฝรั่งนิ่ม

7. 7

   ใส่กะทิลงไป (ถ้าใช้) ถ้าต้องการ สามารถใส่แป้งข้าวโพดเพื่อทำให้แกงกะหรี่ข้นขึ้นตามต้องการ เสิร์ฟร้อนๆ กับข้าวสวย