ไก่ผัดเม็ดมะม่วงหิมพานต์

ส่วนผสม

วิธีทำ

1. 1

   หมักเนื้อไก่ที่หั่นเต๋าด้วยซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา แป้งข้าวโพด 1 ช้อนชา น้ำมันงา 1/2 ช้อนชา และพริกไทยขาวเล็กน้อย เป็นเวลา 15 นาที

2. 2

   เตรียมซอสโดยผสมซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา และน้ำซุปไก่หรือน้ำเปล่า 1/2 ถ้วยในชามเล็กๆ พักไว้

3. 3

   ตั้งกระทะบนไฟแรง ใส่น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ ใส่ไก่ที่หมักแล้วลงไปผัดจนเหลืองทองเล็กน้อยและเกือบสุก ประมาณ 3-4 นาที ตักไก่ออกจากกระทะพักไว้

4. 4

   ใส่กระเทียมสับลงในกระทะผัดจนหอม ประมาณ 30 วินาที ใส่พริกหวานสีแดงและสีเขียวหั่นเต๋า และแห้ว ผัดต่ออีก 2 นาที

5. 5

   ใส่ไก่กลับลงในกระทะ เทซอสที่เตรียมไว้ลงไป ต้มให้เดือดเบาๆ

6. 6

   ใส่แป้งข้าวโพดละลายน้ำลงไป แล้วคนไปเรื่อยๆ จนซอสข้น ใส่เม็ดมะม่วงหิมพานต์อบและต้นหอมซอยลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน

7. 7

   เสิร์ฟร้อนๆ ทันทีพร้อมข้าวสวย