แช่เปลือกส้มแห้งในน้ำอุ่น 15-20 นาทีจนนิ่ม ขูดเยื่อขาวด้านในออกด้วยมีด (เพื่อลดความขม) และสับละเอียด ปอกเปลือกและหั่นแห้วสดเป็นลูกเต๋าเล็กๆ
ในชามขนาดใหญ่ ผสมเนื้อบด, แห้วหั่นเต๋าละเอียด, เปลือกส้มแห้งสับละเอียด, ไข่ไก่ที่ตีเบาๆ, ซีอิ๊วขาว, น้ำมันหอย, น้ำมันงา, น้ำตาลทราย, พริกไทยขาว และแป้งข้าวโพด คนให้เข้ากันในทิศทางเดียวจนส่วนผสมเข้ากันดีและเริ่มเหนียวเล็กน้อย
ย้ายส่วนผสมลงในจานสำหรับนึ่ง เกลี่ยให้เป็นแผ่นกลมเสมอกัน หนาประมาณ 1.5-2 ซม. ราดน้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะลงบนพื้นผิว
ต้มน้ำในลังถึงจนเดือด วางจานเนื้อบดลงในลังถึง นึ่งด้วยไฟแรง 12-15 นาที หรือจนกว่าจะสุกทั่วถึง
นำเนื้อบดนึ่งออกอย่างระมัดระวัง ตกแต่งด้วยต้นหอมซอยและเสิร์ฟร้อนๆ พร้อมข้าวสวย
ทำเมนูนี้ในแอป — บันทึกและดูเมนูคืนนี้
ดาวน์โหลด
