แช่เปลือกส้มจีนแห้งในน้ำอุ่นจนนิ่ม จากนั้นขูดไส้สีขาวด้านในออกแล้วพักไว้ ลวกซี่โครงหมูในน้ำเดือดสักครู่ แล้วสะเด็ดน้ำและล้างออก
ใส่น้ำมันพืชในหม้อให้ร้อน ผัดขิงหั่นแว่น กระเทียมกลีบ โป๊ยกั๊ก และเปลือกส้มจีนแห้งจนหอม
ใส่ซี่โครงหมูที่ลวกแล้วลงในหม้อและนาบจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน
เทเหล้าจีน ซีอิ๊วขาว และซีอิ๊วดำลงไป คนให้ซี่โครงหมูเคลือบซอสอย่างทั่วถึง
ใส่น้ำตาลกรวดและน้ำเปล่าหรือน้ำซุปไก่ ให้ซี่โครงหมูส่วนใหญ่จมอยู่ในน้ำซุป นำไปต้มจนเดือด จากนั้นลดความร้อนลง
ปิดฝาหม้อและตุ๋นซี่โครงหมูเป็นเวลา 45-50 นาที หรือจนนุ่ม คนเป็นครั้งคราว
เปิดฝาหม้อและเพิ่มความร้อนเพื่อเคี่ยวซอสให้ข้นตามต้องการ
ตกแต่งด้วยต้นหอมซอยและผักชีสับก่อนเสิร์ฟ
ทำเมนูนี้ในแอป — บันทึกและดูเมนูคืนนี้
ดาวน์โหลด
