ล้างข้าวเหนียว 250 กรัม ให้สะอาดใต้น้ำเย็นจนน้ำใส แช่ข้าวในน้ำสะอาดอย่างน้อย 1 ชั่วโมง หรือควรแช่ 4-6 ชั่วโมง หรือข้ามคืน
สะเด็ดน้ำข้าวเหนียวที่แช่ไว้ให้แห้ง นึ่งข้าวในตะกร้านึ่งที่รองด้วยผ้าขาวบางประมาณ 20-25 นาที หรือจนข้าวเหนียวนุ่มและใส นอกจากนี้ยังสามารถหุงในหม้อหุงข้าวโดยใช้น้ำ 1 ถ้วยต่อข้าว 1 ถ้วย
ระหว่างที่ข้าวเหนียวกำลังนึ่ง ผสมกะทิ 200 มล. น้ำตาลทราย 40 กรัม และเกลือ 1/8 ช้อนชา ลงในกระทะ ตั้งไฟกลางค่อนข้างอ่อน คนตลอดเวลาจนน้ำตาลและเกลือละลายหมด ห้ามต้ม ยกลงจากเตา
ย้ายข้าวเหนียวที่นึ่งร้อนๆ ใส่ชาม เทกะทิหวานที่เตรียมไว้ (ส่วน 200 มล.) ลงบนข้าวเหนียว คนเบาๆ ให้เข้ากัน จากนั้นปิดชามและทิ้งไว้ 10-15 นาที เพื่อให้ข้าวเหนียวดูดซับกะทิได้เต็มที่ คนเป็นครั้งคราว
ระหว่างที่ข้าวเหนียวกำลังดูดซับ ให้ปอกเปลือกและหั่นมะม่วงสุก 2 ลูก พักไว้
ในกระทะเล็กๆ ผสมกะทิที่เหลือ 50 มล. น้ำตาลทราย 10 กรัม และเกลือ 1/8 ช้อนชา ตั้งไฟอ่อน คนจนน้ำตาลและเกลือละลาย พอเริ่มเดือดเบาๆ และข้นขึ้นเล็กน้อยหากต้องการ (ไม่บังคับ บางคนอาจเติมแป้งข้าวโพดละลายน้ำ) ยกลงจากเตา
ตักข้าวเหนียวมูนอุ่นๆ ใส่จาน จัดมะม่วงสุกหั่นชิ้นวางข้างข้าวเหนียว ราดด้วยน้ำกะทิสำหรับราดหน้า และโรยด้วยงาขาวคั่ว 1 ช้อนชา เสิร์ฟทันที
ทำเมนูนี้ในแอป — บันทึกและดูเมนูคืนนี้
ดาวน์โหลด
