ล้างคะน้าให้สะอาด ตัดส่วนปลายก้านที่แข็งออก ถ้าก้านคะน้าหนามาก สามารถปอกเปลือกด้านนอกออกเพื่อให้เนื้อนุ่มขึ้น
ในชามเล็ก ผสมซอสถั่วเหลือง ซอสหอยนางรม (ถ้าใช้) น้ำตาล และน้ำ (สำหรับทำน้ำซอส) คนให้เข้ากันแล้วพักไว้
ต้มน้ำ (สำหรับลวก) ในหม้อใหญ่ ใส่น้ำมันพืชและเกลือ (สำหรับลวก) ลงในน้ำเดือด
นำคะน้าลงไปลวกในน้ำเดือด ประมาณ 1.5 ถึง 2 นาที จนคะน้านุ่ม กรอบ และมีสีเขียวสด อย่าลวกนานเกินไป
รีบตักคะน้าที่ลวกสุกออกจากหม้อ สะเด็ดน้ำให้แห้ง จัดเรียงบนจานให้สวยงาม
ตั้งกระทะเล็ก ใช้ไฟปานกลางร้อนน้ำมันพืช (สำหรับทอดกระเทียมสับ) ใส่กระเทียมสับลงไป ทอดจนเป็นสีเหลืองทองและกรอบ ระวังอย่าให้ไหม้
ราดกระเทียมเจียวร้อนๆ พร้อมน้ำมันลงบนคะน้าที่ลวกไว้ จากนั้น ราดน้ำซอสที่เตรียมไว้ให้ทั่วคะน้า
ทำเมนูนี้ในแอป — บันทึกและดูเมนูคืนนี้
ดาวน์โหลด
