ลวกเนื้อน่องวัวในน้ำเดือด 5 นาที เพื่อขจัดสิ่งสกปรก ล้างออกด้วยน้ำเย็นให้สะอาด พักไว้
ตั้งหม้อใหญ่หรือหม้อดิน ใส่น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะบนไฟกลาง ใส่ขิงหั่นแว่นและส่วนโคนต้นหอม ผัดจนมีกลิ่นหอม
ใส่ซอสจูโหว, โป๊ยกั้ก และผิวส้มตากแห้ง ผัดต่อ 1 นาทีจนมีกลิ่นหอม
ใส่เนื้อน่องวัวที่ลวกแล้วลงในหม้อ เติมเหล้าจีน, ซีอิ๊วขาว, ซีอิ๊วดำ, น้ำตาลกรวด และน้ำเปล่า/น้ำสต็อกเนื้อ ต้มให้เดือด
ลดไฟเป็นไฟอ่อน ปิดฝา และเคี่ยวประมาณ 60 นาที จากนั้นใส่หัวไชเท้าที่หั่นแล้วลงไป เคี่ยวต่ออีก 45-60 นาที หรือจนกว่าเนื้อวัวและหัวไชเท้าจะนุ่ม
ปรุงรสเพิ่มเติมหากจำเป็น โรยหน้าด้วยต้นหอมซอยที่เหลือ เสิร์ฟร้อนๆ
ทำเมนูนี้ในแอป — บันทึกและดูเมนูคืนนี้
ดาวน์โหลด
