ปลาจะละเม็ดนึ่งกับผักกาดดองมะกอกและหมูสับ

ส่วนผสม

วิธีทำ

1. 1

   ทำความสะอาดปลาจะละเม็ดและบั้งปลาทั้งสองข้าง ซับให้แห้งด้วยกระดาษทิชชู

2. 2

   ในชาม ผสมหมูสับ ผักกาดดองมะกอก ขิงสับครึ่งหนึ่ง ซีอิ๊วขาวครึ่งหนึ่ง น้ำตาล แป้งข้าวโพด เหล้าจีน พริกไทยขาว และน้ำเปล่า คนให้เข้ากัน

3. 3

   วางปลาจะละเม็ดบนจานทนความร้อน เกลี่ยหมูสับและผักกาดดองมะกอกที่ผสมไว้ให้ทั่วตัวปลา

4. 4

   ต้มน้ำในหม้อนึ่ง เมื่อน้ำเดือด ใส่วางปลาจะละเม็ดลงในหม้อนึ่ง นึ่งเป็นเวลา 8-10 นาที หรือจนกระทั่งปลาสุก

5. 5

   ในขณะที่ปลากำลังนึ่ง ให้ตั้งกระทะเล็ก ๆ ใส่น้ำมันสำหรับปรุงอาหารจนร้อนจัดมีควันขึ้น

6. 6

   เมื่อปลาสุกแล้ว ให้นำออกจากหม้อนึ่งอย่างระมัดระวัง เทน้ำส่วนเกินออกจากจาน

7. 7

   โรยขิงสับและต้นหอมซอยที่เหลือบนปลา

8. 8

   ราดน้ำมันสำหรับปรุงอาหารที่ร้อนจัดให้ทั่วขิงและต้นหอมเพื่อให้มีเสียงฉ่า

9. 9

   ราดซีอิ๊วขาวและน้ำมันงาที่เหลือบนปลาก่อนเสิร์ฟ