ลวกขาหมู: ต้มน้ำในหม้อใหญ่ให้เดือด ใส่ขาหมูลงลวก 5-7 นาทีเพื่อขจัดสิ่งสกปรก สะเด็ดน้ำและล้างด้วยน้ำเย็น
เตรียมน้ำซอส: ในชาม บดเต้าหู้ยี้แดงพร้อมน้ำ, ซีอิ๊วขาว, ซีอิ๊วดำ, เหล้าจีน และน้ำตาลกรวด คนให้เข้ากัน
ผัดเครื่องหอม: ใส่น้ำมันในหม้อใหญ่หรือหม้อดิน ตั้งไฟกลาง ใส่ขิง กระเทียมทุบ และโป๊ยกั้ก ผัดจนหอมประมาณ 1-2 นาที
ตุ๋นขาหมู: ใส่ขาหมูที่ลวกแล้วลงในหม้อ ผัดสองสามนาทีจนเหลืองเล็กน้อย เทน้ำซอสที่เตรียมไว้ลงไป คลุกให้ทั่วขาหมู
เติมน้ำและเห็ด: เทน้ำร้อนหรือน้ำซุปไก่จนท่วมขาหมูส่วนใหญ่ ใส่เห็ดหอมที่แช่น้ำแล้ว ต้มให้เดือด จากนั้นลดไฟอ่อน ปิดฝา และเคี่ยวต่อ 70 นาที หรือจนกว่าขาหมูจะนุ่มมาก
เสิร์ฟ: ก่อนเสิร์ฟเล็กน้อย ใส่ผักกาดหอมที่ล้างแล้วลงในหม้อ ปรุงจนสุก (ประมาณ 2 นาที) เสิร์ฟทันทีพร้อมข้าวสวย
ทำเมนูนี้ในแอป — บันทึกและดูเมนูคืนนี้
ดาวน์โหลด
