เตรียมเนื้อ: ในชาม หมักเนื้อสันนอกที่หั่นแล้วด้วยซีอิ๊วขาว น้ำตาล กระเทียมสับ น้ำมันงา และพริกไทยดำ พักไว้อย่างน้อย 15 นาที
ลวกเส้น: ต้มน้ำให้เดือด ใส่เส้นวุ้นเส้นลงไปต้มตามคำแนะนำบนห่อ ประมาณ 6-8 นาที จนเส้นใสและนิ่ม สะเด็ดน้ำ ล้างด้วยน้ำเย็นจัด แล้วสะเด็ดน้ำให้แห้งสนิท หากต้องการให้เส้นสั้นลงก็สามารถตัดได้ คลุกเคล้าด้วยน้ำมันงาเล็กน้อยเพื่อไม่ให้เส้นติดกัน
ลวกผักโขม: ลวกผักโขมในน้ำเดือด 30 วินาที ย้ายลงอ่างน้ำแข็งทันที จากนั้นบีบน้ำส่วนเกินออกให้หมด พักไว้
ผัดผัก: ใส่น้ำมันพืชเล็กน้อยลงในกระทะหรือกระทะก้นลึก ผัดแครอท หอมใหญ่ เห็ดหอม พริกหวานสีแดง และพริกหวานสีเหลืองแยกกันจนสุกกรอบ ตักออกจากกระทะและพักไว้
ปรุงเนื้อ: ในกระทะเดียวกัน หากจำเป็นให้เติมน้ำมันพืชอีกเล็กน้อย ผัดเนื้อที่หมักไว้จนสุกทั่วและเป็นสีน้ำตาลอ่อน ตักออกจากกระทะและพักไว้
ทำน้ำปรุงรส: ในชามผสมขนาดใหญ่ ผสมซีอิ๊วขาว น้ำตาล น้ำมันงา และกระเทียมสับ (ทั้งหมดสำหรับน้ำสลัด) ตีให้เข้ากันจนน้ำตาลละลาย
รวมและเสิร์ฟ: ใส่เส้นวุ้นเส้นที่ต้มแล้ว ผักที่ผัดทั้งหมด (แครอท หอมใหญ่ เห็ด พริกหวาน ผักโขม) และเนื้อที่ปรุงสุกแล้วลงในชามน้ำปรุงรส คลุกเคล้าทุกอย่างให้เข้ากันดีจนทั่ว โรยหน้าด้วยงาขาวคั่ว เสิร์ฟอุ่นๆ หรือที่อุณหภูมิห้อง
ทำเมนูนี้ในแอป — บันทึกและดูเมนูคืนนี้
ดาวน์โหลด
