หมูสับนึ่งไข่เยี่ยวม้าและขิงซอย

ส่วนผสม

วิธีทำ

1. 1

   เตรียมส่วนผสม: ซอยขิงเป็นเส้นบางๆ ปอกเปลือกและหั่นไข่เยี่ยวม้าเป็นลูกเต๋า หั่นแห้วเป็นลูกเต๋าเล็กๆ เก็บขิงซอยครึ่งหนึ่งไว้สำหรับตกแต่ง

2. 2

   หมักหมู: ในชามขนาดใหญ่ ใส่หมูสับ, แห้วหั่นเต๋า, ขิงซอยครึ่งหนึ่ง, ซีอิ๊วขาว, น้ำมันหอย, เหล้าจีน, น้ำมันงา, พริกไทยขาว, แป้งข้าวโพด และน้ำเปล่า ผสมให้เข้ากันในทิศทางเดียวจนส่วนผสมเหนียวและเข้ากันดี

3. 3

   ขึ้นรูปหมูและใส่ไข่: ย้ายส่วนผสมหมูที่หมักแล้วลงในจานทนความร้อน กดให้แบนเป็นแผ่นหมูที่หนาประมาณ 1-1.5 ซม. โรยไข่เยี่ยวม้าหั่นเต๋าให้ทั่วบนหน้าหมู

4. 4

   นึ่ง: ต้มน้ำในหม้อนึ่งให้เดือดพล่าน วางจานหมูลงในหม้อนึ่งที่ร้อนแล้วอย่างระมัดระวัง ปิดฝาให้สนิทและนึ่งเป็นเวลา 20 นาที

5. 5

   เสิร์ฟ: นำจานออกจากหม้อนึ่งอย่างระมัดระวัง ตกแต่งหมูสับนึ่งด้วยขิงซอยที่เหลือ เสิร์ฟทันทีพร้อมข้าวสวยร้อนๆ