ล้างเกาลัดให้สะอาด จากนั้นกรีดเป็นรูปกากบาทเล็กๆ ที่ด้านแบนของเกาลัดแต่ละเม็ด เพื่อป้องกันไม่ให้ระเบิดขณะปรุงและช่วยให้ปอกเปลือกได้ง่ายขึ้น
นำเกาลัดที่กรีดแล้วใส่ลงในหม้อ เติมน้ำให้พอประมาณ เมื่อน้ำเดือดแล้ว ให้ใช้ไฟปานกลางต้มประมาณ 15-20 นาที จนเกาลัดเริ่มนิ่ม สะเด็ดน้ำออก
ตั้งกระทะด้วยไฟแรง ใส่น้ำมันพืช นำเกาลัดที่ต้มสุกแล้วลงไป ผัดประมาณ 2-3 นาที
โรยน้ำตาลทรายขาว จากนั้นเทน้ำที่เหลือลงไป ผัดต่อไปด้วยไฟแรงอย่างรวดเร็วจนน้ำระเหยหมด และน้ำตาลกลายเป็นคาราเมลเคลือบเกาลัดให้ทั่ว
ปิดไฟ ยกเสิร์ฟขณะร้อน
ทำเมนูนี้ในแอป — บันทึกและดูเมนูคืนนี้
ดาวน์โหลด
