ล้างหมึกให้สะอาดใต้น้ำไหลต่อเนื่อง กำจัดถุงหมึกและสิ่งสกปรกอื่น ๆ หั่นเป็นชิ้น
ล้างข้าวหอมใต้น้ำเย็นจนกว่าน้ำจะใส พักไว้
ตั้งกระทะน้ำมันพืชไฟแรง เทโมง กระเทียม และหอมใหญ่ลงไป คน 1-2 นาทีเพื่อให้หอม
ใส่หมึกลงในกระทะ ผัดกลับ 2-3 นาทีเพื่อสึกนอกสัก
เทน้ำซุปไก่ลงไป ใส่ซอสหอยนางรม ซีอิ้ว น้ำตาล และอบเชยดาว ปล่อยให้เดือด
ลดไฟเหลือต่ำ ปิดกระทะ ต้มหมึกเอาไว้ 45-50 นาทีจนนุ่มมาก
ขณะที่หมึกต้ม ต้มข้าวหอม นำข้าวและน้ำใส่หม้อหรือเครื่องต้มข้าว ต้มจนข้าวฟูนุ่ม
ตรวจสอบความนุ่มของหมึกโดยเจาะด้วยส้อม ควรจะนุ่มมาก ถ้ายังแข็งให้ต้มต่อ
ใช้ช้อนหลุมนำหมึกออกจากน้ำต้มให้พอ สับหมึกเป็นชิ้นเล็ก ๆ
กรองน้ำต้มผ่านตะแกรงละเอียดเพื่อกำจัดของแข็ง นำกลับไปต้มในกระทะและลดให้เหลือครึ่งหนึ่ง
ราดน้ำมันงาลงในซอสที่เหลือแล้วคนให้เข้า
ใส่ข้าวที่ต้มเสร็จลงในชามใส่ข้าว วางหมึกที่สับแล้วไว้บนสุด
เทซอสต้มที่อุ่นลงบนหมึกและข้าวจนทั่วถึง
โรยหอมใหญ่และเมล็ดงาไว้ด้านบน เสิร์ฟสด ๆ
ทำเมนูนี้ในแอป — บันทึกและดูเมนูคืนนี้
ดาวน์โหลด
