ปลาเนื้อนึ่งมะเขือยาวและปลาเค็ม

ส่วนผสม

วิธีทำ

1. 1

   ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ ใช้ไฟกลาง-สูง ทอดมะเขือยาวจนนิ่มและเป็นสีน้ำตาลอ่อน นำออกพักไว้

2. 2

   เติมน้ำมันที่เหลือ 1 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ ผัดปลาเค็มหั่นเต๋าจนหอมและกรอบ ใส่กระเทียมสับและขิงสับ ผัดจนมีกลิ่นหอม

3. 3

   ใส่เนื้อปลาค็อดและมะเขือยาวที่ทอดแล้วกลับลงในกระทะ เทน้ำซุปไก่ (หรือน้ำเปล่า) ซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำ น้ำมันหอย น้ำตาล และพริกไทยขาว นำไปเคี่ยว

4. 4

   ปิดฝาและตุ๋นด้วยไฟกลาง-ต่ำเป็นเวลา 10-12 นาที หรือจนกว่าปลาจะสุกและมะเขือยาวจะนิ่มมาก หากต้องการ ให้ใส่พริกแดงซอย

5. 5

   หากต้องการ ให้ใช้แป้งข้าวโพดละลายน้ำ (แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะผสมน้ำ 2 ช้อนโต๊ะ) เพื่อให้ซอสข้นขึ้น คนเบาๆ จนซอสข้นขึ้น โรยหน้าด้วยต้นหอมซอยและเสิร์ฟร้อนๆ พร้อมข้าวสวย