วุ้นเส้นผัดเห็ดรวมและผัก

ส่วนผสม

วิธีทำ

1. 1

   แช่เห็ดหอมแห้งและเห็ดหูหนูแห้งในน้ำอุ่นจนนิ่ม เก็บน้ำแช่ไว้ เมื่อนิ่มแล้ว หั่นเห็ดหอมเป็นชิ้นบางๆ และฉีกเห็ดหูหนูเป็นเส้น แช่วุ้นเส้นในน้ำร้อน 5-7 นาที จนอ่อนนุ่มแต่ยังคงหนึบเล็กน้อย สะเด็ดน้ำและใช้กรรไกรตัดหากยาวเกินไป

2. 2

   ในชามเล็กๆ ผสมซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำ น้ำตาลทราย และพริกไทยขาว คนให้เข้ากัน

3. 3

   ตั้งกระทะหรือกระทะทอดใบใหญ่บนไฟกลางค่อนข้างแรง ใส่น้ำมันพืช ใส่กระเทียมสับและผัดจนหอม ใส่เห็ดหอมหั่นฝอยและเห็ดหูหนู ผัดต่อ 2-3 นาที

4. 4

   ใส่แครอทหั่นฝอยและกะหล่ำปลีลงในกระทะ ผัดต่อ 3-4 นาทีจนเริ่มนิ่ม

5. 5

   ใส่วุ้นเส้นที่เตรียมไว้และส่วนผสมซอสลงในกระทะ เทน้ำเปล่าหรือน้ำแช่เห็ดที่เก็บไว้ ผัดทุกอย่างให้เข้ากันดี เพื่อให้วุ้นเส้นเคลือบด้วยซอสอย่างทั่วถึง ผัดต่อไปอีก 2-3 นาที

6. 6

   ใส่ถั่วงอกและเกลือเล็กน้อย ผัดอย่างรวดเร็ว 1 นาที จนถั่วงอกสุกพอดี ราดด้วยน้ำมันงาก่อนเสิร์ฟ