เนื้อปลาฮาลิบัตนึ่งดอกไม้จีนและเห็ดหูหนู

ส่วนผสม

วิธีทำ

1. 1

   แช่ดอกไม้จีนและเห็ดหูหนูแยกกันในน้ำอุ่น 20 นาทีจนนิ่ม บีบน้ำส่วนเกินออก ตัดส่วนปลายแข็งของดอกไม้จีนแล้วมัดเป็นปม หั่นเห็ดหูหนูเป็นเส้นบางๆ

2. 2

   ซับเนื้อปลาฮาลิบัตให้แห้งด้วยกระดาษอเนกประสงค์ วางบนจานที่ทนความร้อน

3. 3

   จัดเรียงขิงซอยครึ่งหนึ่ง ดอกไม้จีนแห้ง และเห็ดหูหนูแห้งบนปลา

4. 4

   เตรียมลังถึงโดยต้มน้ำให้เดือดพล่าน นำจานปลาใส่ในลังถึง

5. 5

   นึ่งเป็นเวลา 8-10 นาที หรือจนกว่าปลาจะสุกทั่วถึงและลอกออกได้ง่าย เวลาในการปรุงอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับความหนาของเนื้อปลา

6. 6

   ขณะปลาทำการนึ่ง ให้เตรียมน้ำจิ้ม: ในชามเล็กๆ ผสมซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันงา 1 ช้อนชา น้ำตาล 0.5 ช้อนชา และน้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ คนจนน้ำตาลละลาย

7. 7

   ค่อยๆ นำปลาที่นึ่งแล้วออกจากลังถึง ทิ้งน้ำส่วนเกินออกจากจาน

8. 8

   วางขิงซอยและต้นหอมซอยที่เหลือบนปลา

9. 9

   ตั้งกระทะเล็กใส่น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ จนร้อนจัดและมีควันขึ้น ค่อยๆ เทน้ำมันร้อนๆ ลงบนขิงและต้นหอมบนปลา เพื่อให้กลิ่นหอมออกมา

10. 10

    ราดซอสที่เตรียมไว้บนปลาและเสิร์ฟทันที