หมักเนื้อวัวหั่นบางๆ ด้วยซีอิ๊วขาว เหล้าจีน น้ำตาลทราย พริกไทยขาว แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ และน้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ เป็นเวลาอย่างน้อย 15 นาที
ลวกหน่อไม้ฝรั่งในน้ำเดือด 1-2 นาที จนสีเขียวสดและกรอบเล็กน้อย สะเด็ดน้ำพักไว้
ในชามเล็กๆ ผสมซอสพริกไทยดำ น้ำมันหอย น้ำตาลทราย และน้ำเปล่า/น้ำสต็อกเนื้อ คนให้เข้ากัน พักไว้
ตั้งน้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะในกระทะหรือกระทะใหญ่ด้วยไฟแรงจนมีควันขึ้น ใส่เนื้อหมักลงไปผัดอย่างรวดเร็ว 1-2 นาที จนเป็นสีน้ำตาล แต่ยังคงมีสีชมพูเล็กน้อยตรงกลาง ตักเนื้อออกจากกระทะพักไว้
ใส่กระเทียมสับและขิงซอยลงในกระทะเดิม (เติมน้ำมันเพิ่มเล็กน้อยหากจำเป็น) ผัด 30 วินาทีจนหอม
ใส่หน่อไม้ฝรั่งที่ลวกแล้วลงไปผัด 1 นาที
เทส่วนผสมซอสพริกไทยดำที่เตรียมไว้ลงไป ปล่อยให้เดือดอ่อนๆ จากนั้นใส่เนื้อวัวกลับลงในกระทะ คลุกเคล้าทุกอย่างเข้าด้วยกันอย่างรวดเร็วจนซอสข้นและเคลือบส่วนผสมทั้งหมด
เสิร์ฟทันทีพร้อมข้าวสวย
ทำเมนูนี้ในแอป — บันทึกและดูเมนูคืนนี้
ดาวน์โหลด
