ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันพืชลงไป ใช้ไฟกลางค่อนข้างแรง ทอดเต้าหู้แข็งจนเป็นสีน้ำตาลทองทุกด้าน ตักขึ้นพักไว้
ใส่มะเขือยาวจีนลงในกระทะ ผัดจนนุ่มและมีสีน้ำตาลอ่อนๆ ตักขึ้นพักไว้
ในกระทะใบเดิม หากจำเป็นให้เติมน้ำมันพืชอีกเล็กน้อย ใส่กระเทียมสับ ขิงสับ และเต้าเจี้ยวบดหยาบลงไปผัดจนหอม
เติมเหล้าจีน จากนั้นใส่ซอสหอยนางรมเจ ซีอิ๊วขาว น้ำตาล และน้ำเปล่าลงไป เคี่ยวซอสให้เดือด
นำเต้าหู้ทอดและมะเขือยาวที่ผัดไว้กลับลงกระทะ คนเบาๆ ให้ซอสเคลือบทั่ว
ปิดฝากระทะ ตุ๋นเป็นเวลา 8-10 นาที หรือจนกว่ามะเขือยาวและเต้าหู้จะดูดซับรสชาติ
เปิดฝา ใส่แป้งข้าวโพดละลายน้ำลงไป คนให้ซอสข้นตามความต้องการ
โรยด้วยต้นหอมซอยก่อนเสิร์ฟร้อนๆ พร้อมข้าวสวย
ทำเมนูนี้ในแอป — บันทึกและดูเมนูคืนนี้
ดาวน์โหลด
