เตรียมซอสโดยผสมเต้าหู้ยี้ ซอสหอยนางรมเจ ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย เหล้าจีน และน้ำเปล่า 150 มล. (สำหรับทำซอส) ในชาม คนให้เข้ากัน ในอีกชามหนึ่ง ผสมแป้งข้าวโพดกับน้ำเปล่า 1 ช้อนโต๊ะ (สำหรับทำแป้งข้าวโพดละลายน้ำ) เพื่อทำแป้งข้าวโพดละลายน้ำ
ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชบนไฟกลางค่อนข้างแรง ใส่เห็ดออรินจิลงไปผัดจนมีสีน้ำตาลอ่อน ตักขึ้นพักไว้
เติมน้ำมันพืชเพิ่มหากจำเป็น ใส่มะเขือยาวลงในกระทะ ผัดจนนิ่มเล็กน้อย ตักขึ้นพักไว้
ใช้กระทะเดิม ใส่น้ำมันพืชเล็กน้อย ผัดกระเทียมและขิงจนหอม
เทส่วนผสมซอสที่เตรียมไว้ลงในกระทะ เคี่ยวจนเดือด
ใส่เห็ดออรินจิและมะเขือยาวกลับลงในกระทะ คนให้เข้ากันเพื่อให้ซอสเคลือบ
ปิดฝาและอบประมาณ 5-7 นาที หรือจนกว่ามะเขือยาวจะนุ่มและรสชาติเข้ากันดี
ค่อยๆ เทแป้งข้าวโพดละลายน้ำลงไป คนจนซอสข้นตามต้องการ
เสิร์ฟทันทีบนข้าวหอมมะลิหุงสุก โรยหน้าด้วยต้นหอมซอย
ทำเมนูนี้ในแอป — บันทึกและดูเมนูคืนนี้
ดาวน์โหลด
