ต้มบะหมี่ไข่จนสุกพอดี สะเด็ดน้ำให้แห้ง คลุกกับน้ำมันเล็กน้อยเพื่อไม่ให้เส้นติดกัน แบ่งเป็นส่วนๆ แล้วกดให้แบนเล็กน้อย
ตั้งกระทะหรือกระทะก้นลึกขนาดใหญ่บนไฟกลางค่อนข้างแรง ใส่น้ำมันพืชลงไป เมื่อน้ำมันร้อนแล้ว นำเส้นบะหมี่ที่แบ่งไว้ลงทอดจนเหลืองกรอบทั้งสองด้าน
นำบะหมี่กรอบขึ้นจากกระทะ วางบนจานเสิร์ฟ และรักษาความอุ่นไว้
ในกระทะเดิม ใส่น้ำมันพืช ตั้งไฟแรง ใส่กระเทียมสับและขิงสับลงไปผัดจนหอม
ใส่เห็ดหอมหั่นและแครอทลงไปผัดประมาณ 1-2 นาที
ใส่กุ้ง ปลาหมึก และหอยเชลล์ลงไปผัดอย่างรวดเร็วจนอาหารทะเลเกือบสุก
เทน้ำซุปไก่ น้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว น้ำมันงา และพริกไทยขาวลงไป เคี่ยวให้เข้ากัน
ใส่คะน้าฮ่องกงลงไปผัดจนสุกนิ่ม ค่อยๆ เทน้ำแป้งข้าวโพดลงไปคนให้ซอสข้นตามต้องการ
ราดซอสซีฟู้ดและผักร้อนๆ ลงบนบะหมี่ไข่ทอดกรอบทันที แล้วเสิร์ฟ
ทำเมนูนี้ในแอป — บันทึกและดูเมนูคืนนี้
ดาวน์โหลด
