เตรียมวัตถุดิบ: สะเด็ดน้ำและหั่นเต้าหู้แข็งเป็นลูกเต๋า หั่นเห็ดออรินจิเป็นแว่น แยกใบผักกวางตุ้ง สับกระเทียมและหั่นขิง บดเต้าเจี้ยวแดง เตรียมน้ำแป้งข้าวโพด.
ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะหรือกระทะก้นลึกด้วยไฟกลางถึงสูง ใส่เต้าหู้ที่หั่นเต๋าลงไปทอดจนเป็นสีเหลืองทองทั่วทุกด้าน ตักออกพักไว้
ในกระทะเดิม ถ้าจำเป็นให้เติมน้ำมันเล็กน้อย ผัดกระเทียมสับและขิงฝอยจนหอม
ใส่เห็ดออรินจิหั่นแว่นลงไปผัดประมาณ 2-3 นาทีจนนิ่มเล็กน้อย
ใส่เต้าเจี้ยวแดงบดลงไปผัดเร็วๆ เพื่อให้กลิ่นหอม
เทน้ำหรือน้ำซุปผักลงไป เติมน้ำตาล ซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำ และน้ำมันหอยเจ. นำไปเคี่ยว
นำเต้าหู้ที่ทอดแล้วกลับลงกระทะ คนเบาๆ ให้ซอสเคลือบเต้าหู้ ปิดฝาและเคี่ยวเป็นเวลา 8-10 นาที เพื่อให้เต้าหู้ดูดซับรสชาติ
ใส่ใบผักกวางตุ้งลงในกระทะ ปรุงรสจนนุ่มกรอบกำลังดี
คนน้ำแป้งข้าวโพดอีกครั้งแล้วค่อยๆ เทลงในซอสที่กำลังเคี่ยว คนตลอดเวลาจนซอสข้นตามความต้องการ
ราดด้วยน้ำมันงา เสิร์ฟร้อนๆ พร้อมข้าวสวย
ทำเมนูนี้ในแอป — บันทึกและดูเมนูคืนนี้
ดาวน์โหลด
