ปลาจะละเม็ดนึ่งมะเขือเทศและลูกสมอดอง

ส่วนผสม

วิธีทำ

1. 1

   เตรียมปลา: ซับปลาจะละเม็ดขาวให้แห้งด้วยกระดาษทิชชู ทำรอยบากเฉียงๆ สองสามรอยที่ด้านข้างของปลาทั้งสองข้าง ใส่ขิงซอยเล็กน้อยเข้าไปในช่องท้องปลา

2. 2

   จัดวางปลาบนจานที่ทนความร้อน โรยมะเขือเทศหั่นแว่นและลูกสมอดองสับลงบนและรอบๆ ตัวปลา

3. 3

   เตรียมเตานึ่ง: ต้มน้ำในหม้อให้เดือดพล่าน วางจานปลาลงในเตานึ่งอย่างระมัดระวัง

4. 4

   นึ่งเป็นเวลา 8-10 นาที หรือจนกว่าปลาจะสุกทั่วถึง เวลาในการนึ่งจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับความหนาของปลา สังเกตว่าเนื้อปลาจะแยกออกจากกันได้ง่ายด้วยส้อม

5. 5

   นำจานออกจากเตานึ่งอย่างระมัดระวัง เทน้ำส่วนเกินออกจากจาน ราดซีอิ๊วขาวให้ทั่วปลา

6. 6

   ตั้งน้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะจนควันขึ้น ราดน้ำมันร้อนๆ ลงบนปลาอย่างระมัดระวัง โดยเฉพาะบนต้นหอมซอย เพื่อให้กลิ่นหอมฟุ้ง เสิร์ฟทันที