ในชามผสมขนาดใหญ่ ใส่เนื้อบด, เกาลัดน้ำหั่นเต๋า, เปลือกส้มแห้งสับ, แป้งข้าวโพด, ซีอิ๊วขาว, ซอสหอยนางรม, น้ำตาล, พริกไทยขาวป่น, เกลือ และน้ำมันพืช ผสมให้เข้ากันอย่างแรงไปในทิศทางเดียวประมาณ 2-3 นาที จนส่วนผสมเหนียวข้น
หยิบแผ่นเกี๊ยวอันหนึ่ง วางไส้ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะตรงกลาง ค่อยๆ ห่อแผ่นเกี๊ยวรอบไส้ โดยเปิดส่วนบนไว้ ใช้นิ้วโป้งและนิ้วชี้จับจีบให้เป็นรูป "ตะกร้า" เล็กๆ
เรียงซาลาเปาเนื้อบนลังถึงที่รองด้วยกระดาษรองอบหรือทาด้วยน้ำมัน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่ติดกัน นึ่งด้วยไฟแรงประมาณ 10-12 นาที หรือจนเนื้อสุกและแผ่นเกี๊ยวโปร่งแสง
เสิร์ฟทันทีขณะร้อน นิยมราดด้วยน้ำส้มสายชูดำเล็กน้อย
ทำเมนูนี้ในแอป — บันทึกและดูเมนูคืนนี้
ดาวน์โหลด
