ไก่ตุ๋นพุทราจีนและเก๋ากี้

ส่วนผสม

วิธีทำ

1. 1

   หมักไก่ด้วยเหล้าจีน 1 ช้อนโต๊ะ, ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา, พริกไทยขาว 0.5 ช้อนชา และแป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ เป็นเวลา 15 นาที

2. 2

   ตั้งกระทะหรือหม้อใหญ่ ใส่น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ ใช้ไฟกลาง-สูง นำไก่ลงไปจี่จนเป็นสีน้ำตาลอ่อนๆ ทุกด้าน แล้วตักออกพักไว้

3. 3

   ในกระทะเดียวกัน ใส่ขิงหั่นแว่นและกระเทียมสับ ผัดจนหอม (ประมาณ 30 วินาที)

4. 4

   นำไก่กลับลงกระทะ เติมพุทราจีน, เก๋ากี้, น้ำซุปไก่ 1.5 ถ้วย, ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ, ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนโต๊ะ และน้ำตาล 1 ช้อนชา

5. 5

   นำไปต้มจนเดือด จากนั้นลดไฟเป็นไฟอ่อน ปิดฝา และเคี่ยวเป็นเวลา 25-30 นาที หรือจนไก่นุ่มและน้ำซุปข้นขึ้นเล็กน้อย

6. 6

   คนน้ำมันงา 1 ช้อนชา ตกแต่งด้วยต้นหอมซอยก่อนเสิร์ฟ