ลวกซี่โครงหมู: ใส่ซี่โครงหมูลงในหม้อขนาดใหญ่ ใส่น้ำให้ท่วม และนำไปต้มจนเดือด พักไว้ 5 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำและล้างซี่โครงหมูให้สะอาดด้วยน้ำเย็น เพื่อขจัดสิ่งสกปรก
เตรียมน้ำซุป: ในหม้อขนาดใหญ่เดิม ใส่ซี่โครงหมูที่ลวกแล้ว เครื่องเทศบักกุ๊ดเต๋ กระเทียมทั้งหัว โป๊ยกั้ก อบเชย และเม็ดพริกไทยขาวที่บดแล้ว เทน้ำเปล่าลงไป
เคี่ยวน้ำซุป: นำส่วนผสมไปต้มจนเดือดด้วยไฟแรง เมื่อเดือดแล้ว ให้ลดไฟลงเหลือไฟอ่อน ปิดฝาหม้อ และเคี่ยวต่ออีก 1 ชั่วโมง 30 นาที หรือจนกว่าซี่โครงหมูจะนุ่ม
ปรุงรสและเพิ่มส่วนผสมเสริม: ใส่ซีอิ๊วดำ ซีอิ๊วขาว และเกลือ คนให้เข้ากัน หากใช้ ให้ใส่เห็ดกระดุมและเต้าหู้ทอดลงในหม้อ
เคี่ยวต่อ: เคี่ยวต่อไปอีก 15 นาที เพื่อให้รสชาติเข้ากันและส่วนผสมเสริมสุกทั่วถึง
ชิมและเสิร์ฟ: ชิมและปรับรสชาติได้ตามต้องการ ตักบักกุ๊ดเต๋ร้อนๆ ใส่ชาม เสิร์ฟทันทีพร้อมข้าวสวย ผักกาดหอมจีน (ลวกหรือไม่ลวก) และพริกขี้หนูสวนกับซีอิ๊วขาวสำหรับจิ้ม
ทำเมนูนี้ในแอป — บันทึกและดูเมนูคืนนี้
ดาวน์โหลด
