เต้าหู้ตุ๋นเห็ดหอมกับผักตามฤดูกาล

ส่วนผสม

วิธีทำ

1. 1

   แช่เห็ดหอมแห้งในน้ำอุ่นอย่างน้อย 30 นาที บีบน้ำส่วนเกินออก ตัดก้าน และหั่นเป็นชิ้นถ้าดอกใหญ่ เก็บน้ำแช่เห็ดไว้ 1/2 ถ้วย

2. 2

   ลวกผักกาดกวางตุ้งในน้ำเดือด 1-2 นาทีจนสุกกรอบ สะเด็ดน้ำพักไว้

3. 3

   ตั้งกระทะหรือหม้อดิน ใส่น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ ตั้งไฟกลาง เจียวกระเทียมสับและขิงหั่นแว่นจนหอม

4. 4

   ใส่เต้าหู้พัฟฟ์และเห็ดหอมหั่นแว่นลงในกระทะ ผัด 2-3 นาที

5. 5

   เทซีอิ๊วขาว ซอสหอยนางรมเจ น้ำตาล น้ำมันงา และน้ำแช่เห็ดที่เก็บไว้ลงไป เคี่ยวให้เดือด

6. 6

   ลดไฟเป็นไฟอ่อน ปิดฝา และตุ๋น 10-12 นาที เพื่อให้เต้าหู้และเห็ดดูดซับรสชาติ

7. 7

   ใส่ผักกาดกวางตุ้งที่ลวกแล้วลงในหม้อ คนเบาๆ ให้เข้ากัน

8. 8

   ใส่แป้งข้าวโพดละลายน้ำเพื่อทำให้ซอสข้นตามต้องการ เสิร์ฟร้อนๆ กับข้าวสวย