ข้าวหน้าไก่ซอสข้าวโพดครีม

ส่วนผสม

วิธีทำ

1. 1

   เตรียมไก่: หั่นอกไก่เป็นลูกเต๋าเล็กๆ (ประมาณ 1.5 ซม.) ในชาม ผสมไก่หั่นเต๋ากับซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันงา 1 ช้อนชา แป้งข้าวโพด 1 ช้อนชา และพริกไทยขาวเล็กน้อย คลุกเคล้าให้เข้ากันและหมักทิ้งไว้อย่างน้อย 10 นาที

2. 2

   เตรียมเครื่องหอม: สับกระเทียมและหั่นหัวหอมเป็นลูกเต๋า

3. 3

   ปรุงไก่: ตั้งกระทะหรือกระทะก้นกลมไม่ติดกระทะบนไฟกลาง-สูง ใส่น้ำมันสำหรับปรุงอาหาร 1 ช้อนโต๊ะ ใส่ไก่ที่หมักไว้ลงไปผัดจนสุกและเหลืองเล็กน้อย

4. 4

   พักไก่: ตักไก่ที่ผัดสุกแล้วออกจากกระทะ พักไว้

5. 5

   ผัดเครื่องหอม: ในกระทะเดิม หากจำเป็นให้เติมน้ำมันเพิ่มเล็กน้อย ใส่กระเทียมสับและหัวหอมหั่นเต๋าลงไปผัดจนหอมและหัวหอมนิ่ม

6. 6

   เคี่ยวซอส: เทข้าวโพดครีมกระป๋อง ข้าวโพดเม็ดที่สะเด็ดน้ำแล้ว และน้ำสต็อกไก่ลงไป นำส่วนผสมไปเคี่ยวเบาๆ

7. 7

   ปรุงรสซอส: ใส่น้ำตาล 1 ช้อนชา เกลือ 1/2 ช้อนชา พริกไทยขาว 1/4 ช้อนชา และซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ คนให้เข้ากัน

8. 8

   ใส่ไก่กลับ: ใส่ไก่หั่นเต๋าที่ปรุงสุกแล้วกลับลงไปในซอสที่กำลังเคี่ยว คนเบาๆ

9. 9

   ข้นซอส: ในชามเล็ก ตีแป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะกับน้ำ 2 ช้อนโต๊ะให้เข้ากันเป็นน้ำแป้ง ค่อยๆ เทน้ำแป้งลงในซอสที่กำลังเคี่ยวพร้อมกับคนตลอดเวลา คนต่อไปจนซอสข้นตามความต้องการ

10. 10

    เสิร์ฟ: ตักข้าวหน้าไก่ซอสข้าวโพดครีมร้อนๆ ราดบนข้าวขาวหุงสุกร้อนๆ แต่ละจาน เสิร์ฟทันที