ผัดสันคอหมูเกี้ยมฉ่ายวุ้นเส้น

ส่วนผสม

วิธีทำ

1. 1

   หมักสันคอหมูด้วยซีอิ๊วขาว 0.5 ช้อนโต๊ะ, พริกไทยขาว 0.25 ช้อนชา, แป้งข้าวโพด 1 ช้อนชา และเหล้าจีน 1 ช้อนโต๊ะ เป็นเวลา 15 นาที

2. 2

   ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ บนไฟกลางค่อนข้างแรง ผัดหมูที่หมักไว้จนเป็นสีน้ำตาลอ่อนและสุกทั่วถึง ตักออกพักไว้

3. 3

   ใส่น้ำมันพืชที่เหลือ 1 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ ผัดกระเทียมสับและขิงซอยจนหอม

4. 4

   ใส่เกี้ยมฉ่ายที่หั่นแล้วลงไปผัดประมาณ 1-2 นาที

5. 5

   นำหมูที่ผัดไว้กลับลงกระทะ ใส่วุ้นเส้น, ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ, ซีอิ๊วดำ 0.5 ช้อนโต๊ะ, น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ, น้ำตาล 0.5 ช้อนชา และน้ำเปล่า/น้ำสต็อกไก่ 150 มล. เคี่ยวให้เดือด

6. 6

   ปิดฝาและเคี่ยวต่อ 3-5 นาที เพื่อให้วุ้นเส้นดูดซับซอส

7. 7

   คนแป้งข้าวโพดละลายน้ำ (แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ ผสมน้ำ 2 ช้อนโต๊ะ) เพื่อให้ซอสข้นขึ้นตามต้องการ เสิร์ฟร้อนๆ