เต้าหู้แผ่นตุ๋นผักรวมและเต้าหู้ยี้แดง

ส่วนผสม

วิธีทำ

1. 1

   แช่แผ่นเต้าหู้แห้งในน้ำอุ่นจนนุ่ม สะเด็ดน้ำและหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ แช่เห็ดหอมแห้งในน้ำอุ่นจนนุ่ม บีบน้ำส่วนเกินออก ตัดก้านและหั่นเป็นชิ้น เก็บน้ำแช่เห็ดไว้

2. 2

   ปอกเปลือกและหั่นแครอท ล้างและหั่นผักกาดขาวเป็นท่อน เด็ดถั่วลันเตา สับกระเทียมและหั่นขิงเป็นแว่น

3. 3

   ในชาม บดเต้าหู้ยี้แดงด้วยส้อม ใส่ซอสหอยนางรมเจ ซีอิ๊วขาว น้ำตาล พริกไทยขาว และน้ำแช่เห็ด (หรือน้ำซุปผัก) ที่เก็บไว้ 2 ช้อนโต๊ะ ผสมให้เข้ากันเป็นซอส

4. 4

   ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชบนไฟกลางค่อนข้างแรง ผัดกระเทียมสับและขิงหั่นแว่นจนหอม

5. 5

   ใส่แครอทและเห็ดหอมลงในกระทะ ผัดประมาณ 2-3 นาที

6. 6

   ใส่แผ่นเต้าหู้และผักกาดขาวลงในกระทะ ผัดพอเข้ากัน

7. 7

   เทซอสเต้าหู้ยี้แดงที่เตรียมไว้และน้ำเปล่าหรือน้ำซุปผักที่เหลือลงไป ต้มให้เดือด

8. 8

   ปิดฝาและตุ๋นต่อ 10-12 นาที เพื่อให้รสชาติเข้าเนื้อและผักนุ่ม

9. 9

   ใส่ถั่วลันเตาและปรุงต่ออีก 2-3 นาทีจนสุกกรอบ

10. 10

    คนแป้งข้าวโพดละลายน้ำเพื่อทำให้ซอสข้นตามต้องการ เสิร์ฟทันทีพร้อมข้าวสวย